제빵기능사 실기

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제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 자격제도를 취득하는 실기 과정입니다.

미리보기

학습방법 : HTML5 ( PC

, 스마트폰, 타블렛

)

학습차시 : 20차시

학습시간 : 4시간

학습시간 : 4시간 20차시

난이도 : 향상

강의목표

1. 제빵기능사 실기에 대하여 학습할 수 있습니다.

강의소개

제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 자격제도를 취득하는 실기 과정입니다.대한민국 남자 최조 제과&조리 기능장인 오병호 한국호텔직업전문학교 이사장님의 직강입니다.

학습대상

1. 기업체 임직원2. 본 과정을 학습하고자 하는 학습자

수료기준

필수평가 : 진도 (80% 이상)

총점 80 점 이상시 수료

학습목차

제빵기능사 실기: 1. 빵도넛
15 분; 2. 소시지빵
15 분; 3. 식빵(비상스트레이트법)
9 분; 4. 단팥빵(비상스트레이트법)
13 분; 5. 그리시니
8 분; 6. 밤식빵
15 분; 7. 베이글
11 분; 8. 스위트롤
11 분; 9. 우유식빵
8 분; 10. 단과자빵(트위스트형)
16 분; 11. 단과자빵(크림빵)
16 분; 12. 풀만식빵
8 분; 13. 단과자빵(소보로빵)
14 분; 14. 더치빵
12 분; 15. 호밀빵
8 분; 16. 버터톱식빵
12 분; 17. 옥수수식빵
9 분; 18. 모카빵
18 분; 19. 버터롤
9 분; 20. 통밀빵
9 분

제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 자격제도를 취득하는 실기 과정입니다.